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September 2005
｢ジャガイモのお焼き風あんかけ｣…美味しさに感動！！
- 2005-09-22 (Thu)
- マクロ料理のレシピ
写真撮り忘れちゃった・・・
材料
- ジャガイモ（すりおろし）--- 200g
- 地粉大さじ-----------------３
- 練りゴマ-------------------５０ｇ
- 塩小さじ-------------------１
- カボチャ(蒸す)-------------２０ｇ
- トマト------------------２分の１個
- 季節のお野菜
- だし汁-------------------１カップ
- 醤油
- 葛粉---------------------大さじ２
- ゴマ油-------------------少量
作り方
- ジャガイモの皮を向いてすりおろす。
- (1)を鍋に移して火にかけ地粉と練りゴマを混ぜて練る。塩で味付けする。
- かぼちゃをさいの目切りにして蒸す。トマトもさいの目切りにする。
- 天板にアルミホイルをひきごま油をひいて(2)のお焼き生地を丸めてのせる。上にお野菜をちらしオーブンで焼き上げる。
- だしを熱し醤油で味を調えて、水で溶いた葛粉を加えてとろみをつける。
- (4)を器に盛り(5)をかける。
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マクロ金平ごぼう
- 2005-09-20 (Tue)
- マクロ料理のレシピ
マクロビオティック食では定番の金平ごぼう！これは、子育てにもとても良い！根菜のように根を伸ばし根性のある賢い子供に育つと言われています。が、食べすぎは全て逆効果になりかねないので偏らないように気をつけて！もちろん体を締めてくれる効果もあるから、女性にも嬉しいメニュー！
材料
- ごぼう-----------70g
- にんじん---------40g
- 1番絞りごま油---大さじ1～1.5
- 醤油-----------適量
- 水-------------2分の1cup
作り方
- ごぼうとにんじんを、斜めに薄く切り、それを細い千切りにする。(大きさは揃える）
- フライパンにごま油をひき、フライパンが温まったらごぼうを入れ、ゆっくり弱火で炒める。
- ごぼうの臭みがとれて甘い香に変わったら、ごぼうをよけてフライパンを半分空け、そこににんじんを加える。
- 火の通っているごぼうをにんじんにかぶせながら優しく炒める。
- 水を回し入れて蓋をして水分が少なくなるまで蒸し煮する。
- 蓋を開けて最後に好みの量の醤油を回し入れて軽く混ぜてできあがり！
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